De la mesa a la cocina y al folio, sin tocar nada a mano.

Los pedidos llegan a la pantalla de cocina en cuanto se marcan. Se dividen por partida (parrilla, principales, postres, o tandoor y curry, como tú decidas), se agrupan cuando el mismo plato sale dos veces y pasan de nuevo a en preparación y a listo. Las impresoras térmicas siguen funcionando donde la cocina quiere papel: usa las ESC/POS que ya tienes.

Un huésped pide la cena a la habitación 204; la comanda se carga en su folio en cuanto se factura. En el check-out ya está ahí, con los impuestos correctos. Nadie lleva papeles de un edificio a otro.

Vista de sala con el estado de cada mesa, cuentas unidas y divididas, seguimiento de pedidos por camarero y reimpresiones que quedan registradas. En las reimpresiones es donde se esconden las fugas.

Una carta central con precios por punto de venta, cartas por franja horaria e interruptores de disponibilidad que la cocina puede activar cuando algo se acaba en pleno servicio.

Facturación al 5% compuesto o por tramos según tu registro, códigos HSN en los productos y los ingresos de F&B en los mismos registros GST que las habitaciones.

Las recetas descuentan stock a medida que se venden los platos. El responsable del almacén ve informes de desviaciones en lugar de adivinar, y las entradas de compras van al mismo libro que concilia tu contable.

Cobros por cajero y forma de pago, registros de anulaciones y descuentos con su motivo, y un cierre de turno que tiene que cuadrar para poder cerrarse.

Fija objetivos de postres, bebidas o cubiertos. El sistema registra las ventas de cada camarero y calcula los incentivos automáticamente, con el mismo motor que gestiona los incentivos de recepción. El personal ve lo que le reporta el esfuerzo de esta noche.